टमाटर केचप रेसिपी | टमाटर कैचप बनाने की विधि | टमाटर सॉस बनाने की विधि | घर पर टमाटर सॉस कैसे बनाएं | Tomato Ketchup, Tomato Sauce, Homemade Tomato Ketchup
द्वारा तरला दलाल

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क्रीमी, मसालेदार और चटपटा, यह टोमैटो केचप उतना ही स्वादिष्ट है जितना कि आपको बाजार में मिलता है, या इससे भी बेहतर टमाटर के ताजा स्वाद के कारण जो घर के बने उत्पादों के लिए अद्वितीय है।

भारतीय स्टाइल टोमेटो केचप बनाने के लिए, टमाटर को एक मसाला बैग के साथ पकाया जाता है, पिसा और छाना जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक कि एक सॉसी स्थिरता पर नहीं हो जाता। इस सरल लेकिन आदर्श प्रक्रिया का परिणाम एक स्वादिष्ट और गाढ़ा टमाटर केचप बनता है, जो किसी भी डिश के साथ परोसा जाता है।

मसालों का स्वाद पोटली के माध्यम से अच्छी तरह से रिसता है और टमाटर केचप को अधिक स्वादिष्ट बनाता है। ध्यान दें कि तैयारी में पानी का उपयोग नहीं किया जाता है - यह टमाटर सॉस को तेजी से पकाने में मदद करता है और इसके शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।

यदि आप प्रिसर्वेटीव (सोडियम बेंजोएट) डालना नहीं चाहते हैं, तो आपको टमाटर सॉस को फ्रिज में रखना होगा और एक महीने के अंदर इसका उपयोग करना होगा। यदि प्रिसर्वेटीव डाला जाता है, तो आप टमाटर केचप को फ्रिज में लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं।

टमाटर सॉस पकाते समय आपको पकाने के लिए थोड़ा धैर्य रखने की आवश्यकता होती है और सही स्थिरता प्राप्त करने में थोड़ा समय लगता है। सोडियम बेंजोएट एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है और हमारे घर के बने टमाटर केचप के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करता है।

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